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金汤菌菇面
日期:2019-04-27
来源:百年面道
浏览量:118
金汤菌菇面
食材明细
主料
口蘑
适量
蟹味菇
适量
小平菇
适量
瘦肉
适量
辅料
蛋黄
适量
小葱
适量
配料
油
适量
盐
适量
酒
适量
生抽
适量
淀粉
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
金汤菌菇面的做法步骤
1准备好原材料
2瘦肉切丝,加入盐,酒,生抽,调味,然后用少许湿淀粉抓匀腌制
3取出蛋黄,碾碎
4谁烧开 加入少许盐、色拉油 焯2分钟
5大火快速煸炒肉丝
6热油下锅,煸炒菌菇,除去多余的水分出锅
7热锅冷油加入蛋黄
8小火煸炒,直至起沫,闻到蛋黄的香味就可以了,然后开大火,加入料酒,一定记得加,不然腥味很重,最后再加点水,熬开
9倒入原先炒好的菌菇,加入适量的盐,生抽
10最后倒入煸炒好的肉丝和小葱,稍微翻炒就可以出锅了
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