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金汤菌菇面

日期:2019-04-27      来源:百年面道     浏览量:118


  金汤菌菇面
  食材明细
  主料
  口蘑
  适量
  蟹味菇
  适量
  小平菇
  适量
  瘦肉
  适量
  辅料
  蛋黄
  适量
  小葱
  适量
  配料
  油
  适量
  盐
  适量
  酒
  适量
  生抽
  适量
  淀粉
  适量
  咸鲜
  口味
  炒
  工艺
  廿分钟
  耗时
  普通
  难度
  金汤菌菇面的做法步骤
  1准备好原材料
  2瘦肉切丝,加入盐,酒,生抽,调味,然后用少许湿淀粉抓匀腌制
  3取出蛋黄,碾碎
  4谁烧开 加入少许盐、色拉油 焯2分钟
  5大火快速煸炒肉丝
  6热油下锅,煸炒菌菇,除去多余的水分出锅
  7热锅冷油加入蛋黄
  8小火煸炒,直至起沫,闻到蛋黄的香味就可以了,然后开大火,加入料酒,一定记得加,不然腥味很重,最后再加点水,熬开
  9倒入原先炒好的菌菇,加入适量的盐,生抽
  10最后倒入煸炒好的肉丝和小葱,稍微翻炒就可以出锅了

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